冬笋怎么切(冬笋怎么切片)

发布日期:2024-05-08 06:35:30 更新时间:2024-11-21 19:39:12 浏览次数:3497  

怎么选购冬笋?

冬笋是竹子的嫩芽,选购时,应挑选皮 为黄色,肉呈淡白色,鲜嫩水灵,略带茸毛, 两头小中间大,没有损伤的为好。

冬笋怎么切(冬笋怎么切片)

冬笋有什么营养?

冬笋具有丰富的营养价值和医药功能,质嫩味鲜,清脆 爽口,能促进肠道蠕动,既有助于消化,又能预防便秘 和结肠癌的发生。

生竹笋怎样处理才能吃

竹笋有苦味怎样办,竹笋去皮的小方法,将竹笋切成片,然后将竹笋放在一个容器,加入水,加入食盐,这样做出来才会清脆爽口不发苦,然后在热水中加入白醋,将竹笋倒进去,煮十分钟,这样我们的竹笋就不会发苦了将新鲜竹笋从根部即较粗的一头,一层一层地剥除外壳。尖部较嫩的外壳不用去掉(用手能掐得动的部位)。所有的竹笋外壳剥除后用清水冲洗干净。

笋如果切丝的话,会掉渣滓,而且丝不容易切成条,很容易断。而且直接炒的笋,有股很浓的涩味(毛笋的涩味更重,竹笋好一些)锅中做热水,水开后,将笋切成几段,放到水里焯,水开后再煮5分钟,大概6成熟的样子,就可以取出,变凉后就可以切丝了,经过处理的笋没有涩味。

经过焯熟的笋也比较好保存,笋块凉干后,放在干净的密封盒里(密封盒最好用开水烫一下,晾干),放冰箱冷藏,3天不会坏。

方法/步骤

冬笋生长在湿润的南方,因此 来不及吃的冬笋一定要用报纸包起来 装进保鲜袋才能放进冰箱保险,我家的冬笋这么保存,能保存一个月左右哦,吃的时候直接拿出来一根就可以

方法/步骤2

这是保存了一个来月的冬笋 还是湿湿的 很新鲜

先剥掉最外面两层的笋皮,里面的笋皮根部会看到发白的颜色 然后把大拇指按在交叉的地方,按紧,另一只掰上面褐色的笋皮,

几圈掰下来的样子如下图,可能有的人会质疑这么硬的皮怎么能吃,虽然看上去这里还有好多发黄的地方,下水烫过之后,完全没问题哦,一点不会发柴~

因为笋皮基本没什么浪费,笋尖部分的小硬头一定要一层一层撕下来或者拿刀切掉,根部也是,只要是刀能切得动的地方就可以留下来吃的

为了让冬笋保存得更久,砍下来的时候都会稍微多带一点比较硬,这里一定要一点一掉削掉

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竖向剖开来,看看剖开的冬笋 是不是能多吃到好多东西了?

半块冬笋横向切一刀(红线) 然后竖向切薄片(蓝线)

看看切好的笋尖部分。切片完全无压力,不会碎掉哦

烧一锅开水,加盐,把笋片下锅炒一下,然后过凉水,就OK了。

如果打算一次吃完,就不用考虑保存的问题了 ,我一般都是自己在家吃三顿饭,一根笋一顿吃不掉,把剩下的笋放入乐扣盒了 加入一点食盐,然后倒入盖过笋片的凉白开,密封好以后放冰箱,以后随吃随用。煮面条,熬汤都可以放入几片提鲜。

冬笋到底剥到什么程度才能吃?怎么剥到最后始终是一层一层的?

只要把硬的壳剥掉就好了,像尖上的嫩嫩的也是可以吃的,跟部的硬跟也要削掉一点,不然吃起来会有渣的。

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